Ciorba de urzici este un preparat tradițional românesc, apreciat atât pentru gustul său deosebit, cât și pentru beneficiile nutriționale pe care le oferă. Urzicile, ingredientul principal, sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți.
Ingrediente
- 500 g urzici proaspete
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 cartof
- 1 litru apă sau supă de legume
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1-2 ouă (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de leuștean proaspăt
Preparare
- Prepararea legumelor: Toacă ceapa, morcovul și cartoful. Într-o oală, călește ceapa în ulei de măsline, apoi adaugă morcovul și cartoful.
- Adăugarea urzicilor: Când legumele sunt puțin moi, adaugă urzicile spălate și tăiate. Fierbe totul împreună.
- Adăugarea lichidului: Toarnă apă sau supă de legume și lasă să fiarbă. Asezonează cu sare și piper.
- Servirea: Ciorba poate fi servită simplă sau cu ou bătut adăugat în timpul fierberii, pentru o consistență mai bogată. Adaugă leuștean proaspăt pentru aromă.
Beneficiile urzicilor
Urzicile sunt cunoscute pentru proprietățile lor nutritive, incluzând:
- Conținut ridicat de vitamine: Urzicile sunt bogate în vitaminele A, C, K și grupul B.
- Antioxidanți: Ajută la combaterea stresului oxidativ din organism.
- Proprietăți antiinflamatorii: Urzicile pot ajuta la reducerea inflamațiilor și pot susține sănătatea articulațiilor.
